文与門堂のひとりごと

2021年01月09日

はじめて、熊肉を食す。

お正月にチャレンジしたこと。

熊肉料理!!

初めて、熊肉を食す。

調べると、かなり栄養豊富みたい。
ジビエに入るようです。

臭みを取るのに、下茹でした後、野菜と煮込みました。
トマトとワインを贅沢に入れて、ぐつぐつ煮込みました。

二日にかけて煮込みました。お肉も柔らかくなり、しっかりした味わいです。
ジビエ好きだな。
鹿肉に少し似ている感じでした。

作っている時は、少し心配しながらでしたが、家族からも大好評。

やったー!

               

11日祝日は営業しております。
8:30〜18:00まで。

文与門堂

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