2012
Piri Piri Chiken
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Piri Piri Chiken - Portuguese!!
今回は、ポルトガルでポルトガルの人々には、欠かすことのできない代表的な鶏肉料理を、紹介します！ 少し、とうがらしのピリッとした感じと、パプリカの香りが広がりエキゾチックなお料理をお楽しみください！
材料＞
鶏肉 （骨、皮つきであること！どの部位でも良い。）
塩，こしょう
白ワイン
月桂樹の葉
レモンの皮
piri piri ソース
レモン１個 （皮すりおろす、果汁１個分良く絞る） 又は りんご酢
オリーブ油 ３/４カップ
ニンニク すりおろし お好みで！
唐辛子 （もし、生のものが手に入れば３~６個、乾燥であれば 小さじ１〜６、お好みの量で！）
パプリカ の粉 小さじ ２〜３
乾燥 オレガノ 小さじ １１/２
塩 小さじ１
こしょう 少々
作り方＞
１． 鶏肉を、マリネする。塩、こしょう、白ワイン、月桂樹の葉、レモンの皮を加えマリネする。１時間から２時間ぐらい。
２． piri piri ソースのすべての材料をブレンダーに入れ、撹拌する。
３． ２００ºc にオーブンを温める。 マリネした鶏肉の皮側を上にして、piri piri ソースをたっぷりぬりオーブンで皮がパリッとなるまで焼く。
Bon appetit!!
