京都府長岡京市で自然派ワイン、オーガニック製品をご提案する、多貝酒店

 Piri Piri Chiken - Portuguese!!

今回は、ポルトガルでポルトガルの人々には、欠かすことのできない代表的な鶏肉料理を、紹介します！　少し、とうがらしのピリッとした感じと、パプリカの香りが広がりエキゾチックなお料理をお楽しみください！

材料＞

　鶏肉　（骨、皮つきであること！どの部位でも良い。）
　塩，こしょう
　白ワイン
　月桂樹の葉
　レモンの皮

piri piri ソース
　
　レモン１個　（皮すりおろす、果汁１個分良く絞る）　又は　りんご酢
　オリーブ油　　　３/４カップ
　ニンニク　すりおろし　お好みで！
　唐辛子　（もし、生のものが手に入れば３~６個、乾燥であれば　小さじ１〜６、お好みの量で！）
　パプリカ　の粉　小さじ　２〜３
　乾燥　オレガノ　小さじ　１１/２
　塩　小さじ１
　こしょう　少々


作り方＞

１．　鶏肉を、マリネする。塩、こしょう、白ワイン、月桂樹の葉、レモンの皮を加えマリネする。１時間から２時間ぐらい。
２．　piri piri ソースのすべての材料をブレンダーに入れ、撹拌する。
３．　２００ºc　にオーブンを温める。　マリネした鶏肉の皮側を上にして、piri piri ソースをたっぷりぬりオーブンで皮がパリッとなるまで焼く。

                                                                         Bon appetit!!

Hello!  Bon jour dames et monsieur!  Hola amigos!   はじめまして！

多貝酒店の隠れchef　の尚子です！
私は、artist　としても活動しておりまして、この場をお借りして少し私のwebsite の紹介をしたいと思います！作品は、ガラス、土、写真、彫刻、絵　など幅広く、それぞれのidea にあったものをつかいます！

是非、一度、サイトを見てください！

http://www.naokotagai.com

それでは。。。
Bye for now!　Cio! x

　

　　記念の第1回目のレシピはワインにぴったりの玉ねぎのタルトです。　

　　玉ねぎのタルト
＜材料＞　（直径１８ｃｍタルト型）
　タルト生地
　　　　粉　　１カップ
　　　　Olive Oil　　大２
　　　　水　　４０ｃｃ
　　　　塩　　小さじ　１/４

   フィリング
　　　　玉ねぎ　　2個
　　　　卵　　1個
　　　　ヨーグルト　　１００ｃｃ
　　　　ナツメグ　　少々
　　　　塩

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＜作り方＞
1，生地を作る。　ボールに粉と塩を入れ真ん中に油をいれて、箸でまぜる。　水を少し残して一気に入れる。　手早く練らないようにまとめて,すぐに２〜３ｍｍに伸ばして、タルト型にひき,下焼きする。　１８０ºｃで10分ぐらい焼く。

２，コーヒーのペーパーフィルター又は、キチンペーパーを、ざるに」ひき、ヨーグルトを水切しておく。　玉ねぎを薄切りにし、オリーブ油できつね色になるまで炒めてさます。　

３，ボールに卵、ヨーグルト、塩、ナツメグを入れて混ぜ、玉ねぎも加える。

４，タルト生地に、３，の卵液を流し込み、２００ºｃ　のオーブンで２０分焼く。

                    Bon appetit! 

　　今日は、私の住む長岡京市でも、成人式が行われるようで、
　　朝から、振袖姿の女性やスーツ姿の男性を見かけました。

　　昼過ぎ、親戚の女の子がご両親と一緒に振袖姿を見せに来てくれました。
　　とても初々しくて、本当にきれい。
　　二十歳の振袖姿は、この時にしか見れない大事な儀式だなぁ・・と改めて
　　思いました。

　　昨夜の晩、妹の尚子さんと一緒に初釜へ行く着物を出していると、尚子さんが
　　振袖を出してきました。
　　懐かしくて、うれしくて羽織ってみました。うーん・・・

　　なつかしい何十年前を、思い出した日でした。



　　

　　　２０１２年　みなさま明けましておめでとうございます。
　　　どんなお正月をお迎えになられたでしょうか？
　　　
　　　多貝家のお正月は、いつも家族そろってのお祝いから始まります。
　　　今年は贅沢にも、玉龍をお屠蘇かわりにみなでお祝いしました。

　　　

　　　どんなお料理にも合わせやすいときいていたので、
　　　いろいろ試してみました。
　　　わたくしの好みとしては、ぬる燗がおすすめです。

　　　とても幸せのひとときでした。