京都府長岡京市で自然派ワイン、オーガニック製品をご提案する、多貝酒店

昨日は、滋賀県の水口にある酒蔵さん、笑四季酒造さんを見学に行ってきました。
この蔵のお酒を作っている竹島さんは、とても気さくなのに話をし始めると、研究者の
ようでした。
とことん拘って作るお酒は、丁寧に、そして一番何がベストなのかという、
竹島さんが目指すお酒にとって一番いい方法を、常に考えている印象でした。

お酒は定番の特別純米酒　センセーション白・黒ラベル。
貴醸酒　モンスーン　山田錦・玉栄。
それから大吟醸クラスのお酒たちです。


蔵見学と試飲をさせてもらい、しっかり勉強してきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　玄関。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　自然放冷。溶けにくいお米になるそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　酒母造り。ここに特徴が・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　醗酵中。バナナのような香りが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　試飲。
　　　　　　　　　　　　　　　　今の時期は生酒。モンスーンの生酒が面白い味わいでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　最後はみんなでぱちり。

文与門堂