焼きなすとお豆のクミン風サラダ

2013

おなすがおいしいです。
焼なすにしょうがのシンプルな味わいもいいですが、
すこしエスニック的なサラダはいかがでしょう。

焼きなすとお豆のクミン風サラダ

１・お茄子3個を小さな角切りにし、オリーブ油大さじ２で炒める。全体に油が回ったら、ふたを

　　して蒸し焼きにする。

２・ボールに茄子、茹でた豆（大豆やひよこ豆など）150ｇ、イタリアンパセリ大さじ２、チャイブ少し

　　オリーブ油大さじ４、レモン汁少し、クミンパウダー小さじ１、コリアンダーパウダー小さじ半分

　　塩をいれて全てまぜる。
３・ボールにラップをかけ、冷蔵庫で半日なじませる。器にもりできあがり。

　　　　　　　　　　　　　　　

味がなじむととても美味しいです。

Let's　Cooking!!