京都府長岡京市で自然派ワイン、オーガニック製品をご提案する、多貝酒店

とてもおもしろい日本酒を入荷しましたので、
みなさんにご報告です。

以前も紹介しましたが、京丹後にある木下酒造さんから
到着しました。

玉川自然仕込み純米酒　白ラベルです。
これは、玉川さんの定番の北錦100%純米酒を完全発酵させるというもの。
もちろん、いつもパワーのあるお酒さんですが、このお酒はなんと、度数が
20.9度あります！！日本酒でですよ！！

玉川さんの自然仕込みと名うっているものは、実は酵母を添加せず、
蔵についている酵母で醗酵されております。
とっても元気で健康な酵母なのでしょう。
もちろん、好みはあると思いますが、杜氏さんのチャレンジと腕前を感じます。
そして、日本酒に広がる世界はまだまだ奥が深いということでしょうか・・・

もちろん、辛口なのですがあとくちに残る甘さや旨みが、余韻として長く残る
感じがします。香りもとてもいいですよ。私は、バナナや完熟した果物に感じます。

去年は、実は仕入ができませんでした。
今年は、とても楽しみにしていたのです。今飲んでもおいしいですが、1年後はもっと味が
変わっているような気がします。
ぜひ、味わってみる価値ありのお酒です！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

文与門堂