京都府長岡京市で自然派ワイン、オーガニック製品をご提案する、多貝酒店

そろそろ新酒が出始める頃ですね。
酒かすが最近はブームになっているようですが、
酒かすももうすぐ出てくるということで、簡単おやつのご紹介です。

新聞にのっていたのを、少しアレンジしています。
酒かすがチーズのような風味になるので不思議です。
おいしいので、ぜひ作ってみてください。

強力粉　100ｇ
全粒粉　　30ｇ
酒かす　　60ｇ
塩　　　小さじ半分
バター　　　20ｇ
黒ゴマ　大さじ１
白ゴマ　大さじ１
岩塩、青のり、粗挽き黒こしょうなど

１・酒かすは大さじ３のお湯でふやかして、やわらかくしておく。
　　バターを溶かしておく。
２・ボウルに粉、酒かす、塩、溶かしバター、ゴマをいれて、まぜあわせ、
　　よくこねる。水分が足りないときは少し足してください。
　　生地をひとまとめにし、ビニール袋にいれて、冷蔵庫で30分ねかす。
３・２を筒状にして、約30等分にする。6ミリぐらいの棒状にして、プレッツエルの
　　形に成形する。
４・天板に生地を並べ、岩塩や青のり、黒こしょうなどお好みでふりかける。
　　オーブンを170度に熱し、20分焼く、150度に温度を下げ、さらに5分焼く。
　　焼き色がついて、かりっと焼ければ完成。
　　
　　　　　　　　　　　　　　　

めしあがれ