京都府長岡京市で自然派ワイン、オーガニック製品をご提案する、多貝酒店

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今年もキムラセラーズ入荷しました。
年々、香りが豊で美味しくなっているキムラセラーズのワイン。

ぜひ、今年もよろしくお願いします。

文与門堂

ネオべジの終了試験から1週間。
なんと気分が晴ればれとしているか！笑

できないなりに、頭の中はレシピの妄想？作成？
できないまま悩んだ8か月。

1年と8カ月、ネオべジ東川えりこ先生の愛と仲間の愛に支えられ
なんとか終了試験まで。

最後はみんなの力作が並んだスペシャルパーティー。
そして最後の先生の素晴らしいパーティテクニックの伝授。

食べながらの採点とアドバイス。
あまりの自分の出来の悪さに思わず涙・・・
それでも無事に終えた終了試験。

いろんな道に四苦八苦したけど、終わったらみんな素敵な笑顔。
最高の笑顔でした。

エリコ先生！ありがとうーーー。
ネオべジの仲間にありがとーーー。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

文与門堂

今日は、大原野マルシェからのひまわりが今頃咲く？のイベントへ。
大原野のみなさんが毎年、ひまわりを植えて町おこしされています。

地域の人たちの野菜やおにぎりの販売、ナスの田楽やスープなど。
少し天気が悪かったですが、ひまわりは綺麗にさいていました。

来年はもっとたくさんの人々に知ってほしいなぁ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　招き猫ちゃんと。

文与門堂

今日は、ネオべジの特別講座でスペシャルティーコーヒーのカッピングを
体験してきました。
講師はスペシャルティーコーヒーを扱ってらっしゃるアマノコーヒーさん。
コーヒーの知識とスペシャルティーコーヒーについての違いの勉強のあと、
実際のカッピングの方法でコーヒーの味わいの違いを体験しました。

ワインのティステイングと少し似ていました。
香り、印象、酸、質感、綺麗さ、甘さ、バランスと点数をつけていきます。
カップに直接粉とお湯を注いで、4分。
かき混ぜたあと、あくを取り除き、順番に味わいます。
スプーンですくって、おもいきり吸い込みます。
そして、吐き出す。

3回目は、舌の奥にコーヒーを通してのどごし。
産地、焙煎方法などでずいぶんと味が変わります。
時間がたっても味が変わります。

コーヒーも奥が深い！！
味を表現するのは、ワインと同じで難しい。
良い経験ができました。

そして、古代小麦で作られるいろいろなパンでおやつタイムでした。
幸せ。

ちなみにわたくしの好みは、パプアニュウギニアでした。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

文与門堂

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

秋のお酒。ひやおろしがそろいました。
どれがお好みの味ですか？

ぜひ、お試しください。

文与門堂