京都府長岡京市で自然派ワイン、オーガニック製品をご提案する、多貝酒店

シャンパーニュグランクリュ　アヴィズの区画を所有している
シャトー　ダヴィズのセミナーに行ってきました。
2010年から設立されたメゾンです。
ビオディナミシャンパーニュです。

このシャトーを取り仕切っているのは、エルヴェ・ジェスタン氏です。
ビオディナミを提唱したシュタイナーの哲学を、さらに自分なりの考えと実践で
自分の哲学を導いているところにリスペクトです。

ワインも自然の生き物であり、自然から与えられたものである。
人間が作り出すものではないという、人間は手助けするだけ。
ワインとブドウに感じられる愛がとても大きくて、すばらしいと感じました。

もちろん、シャンパーニュも美味しいです。
2012年のグランクリュがとても好きでした。
おすすめシャンパーニュです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

文与門堂

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

本日のおすすめワインはロゼ2種類です。
春じゃなくても、ロゼ大好きですが・・・
ロゼと春野菜の相性は抜群です。

左　Ch.de la Liquiere Faugeres Les Amandiere
     シャトー・ドゥ・ラ・リクイエール　フォジェール　レ　ザマンディエ

サクランボの香りが漂い、後口にはミルクキャラメルが感じられる
チャーミングなワイン。

右　Ch　Gilhem Tournie Cuvee la Malissonne
     シャトー　ギレム　トゥルニエ　キュベ　ラ　マリソンヌ
ふくよかな味わいから、桃や蜂蜜を思い起こさせるとっても上質なロゼです。

ぜひぜひ、春の宵のお供に・・・

文与門堂　

明日は、山崎ビオマルシェに出店します。
お店は、9時45分からOPENします。

オーガニックの野菜やお茶、コーヒなどありますよ。
多貝酒店はオーガニックのワイン・日本酒・ビール・食材を
持って参戦します。

大山崎ふるさとセンター
8時30分から9時30分までです。

　　　　　　　　　　　　

文与門堂

今日は、朝からお彼岸のお墓参りに行きました。
雨もやんで、良かった。

母上側のお墓は大山崎にあります。
タイミングが中々合わなくて、ひさしぶりにお参りにいくことができました。

父上側のお墓も、父上とお店番交代で今日にお参りできました。

ご先祖様に感謝。
そして、心新たに、春を迎えることができそうです。

文与門堂

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

オリジナル包装紙作りました！！
多貝酒店のスペシャル包装紙です！！

友達の印刷屋さんにお願いしてやっと完成です。感謝。
多貝酒店のかくれシェフ尚子さんのオリジナルデザインと家紋の2パターンです。
何度も打ち合わせて、とうとうできました！
とーーーっても嬉しいです。
やったーー。

文与門堂